O nosso vinho é feito em pequenas produções o que lhe dá uma maior garantia de qualidade.
A apanha da uva é toda feita manualmente e toda a produção é feita em regime biológico, ou seja, não se usa herbicidas (o controlo das infestantes é feita mecanicamente) e a pouca adubação usada é biológica e não química. Assim como o controlo do oídio e do míldio é feito com produtos naturais como o enxofre e o cobre.